Тесто для блинов

Заварное тесто для блинов — самое удачное, вкусное и легкое в приготовлении. Подойдет и для опытных хозяек и для начинающих. Из такого блинного теста получаются тонкие, ажурные блинчики.

Несколько правил удачных блинов:

• Приобретите отдельную сковороду для блинов. Прослужит она вам не один год, даже если печь блины будете через день, и сэкономит кучу нервов, если частенько блины «пригорали, не переворачивались, прилипали»
• Не делайте блины слишком сладкими. 2-3 ст. ложки на 500 мл. жидкости достаточно, чтобы блины получились не пресные, но и не сладкие. Подойдут к любой начинке, как сладкой, так и мясной.
•  Блинное тесто быстро горит, если Вы переложите яиц и сахара.
• На более жидком тесте получаются более ажурные блины. *Не всегда хорошо, если предполагается мягкая начинка (творог, повидло).
• С заварным блинным тестом у Вас никогда не будет «первый блин комом».
  *В данном рецепте возможна замена молока. 500 мл. молока = 250 мл. кефира+250 мл. воды. На молоке блинчики получатся менее пористые, но не менее вкусные.

Способ приготовления

1. Взбейте 2 яйца, 250 мл. кефира (*молока), сахар, соль
2. Добавьте всю муку и хорошенько взбейте
3. Влейте тонкой струйкой 250 мл. кипятка (*или кипящее молоко)
4. Хорошенько взбейте
5. Добавьте растительное масло, взбейте еще раз *Можно жарить на сковороде без масла
6. Оставьте тесто остыть и настояться
7. Перелейте тесто в пластиковую бутылку
8. *Можно печь по старинке, но лучше тесто наливать из бутылки. Жарить можно не сразу все тесто, а закрыв бутылку оставить тесто в холодильнике.
   ** Хранить блинное тесто не больше 3х суток
   ***Перед жаркой хорошенько встряхивайте бутылку.

Это интересно: